将选好的蓠蒿洗净，切成约3厘米的长条，放入沸水中煮2至3分钟捞出沥干。将腊肉用清水冲洗一下，切成薄片，装入碗内。把干椒末、青蒜段、姜末、味精、料酒准备好。烹调时炒锅上火放人油，油温烧至六成熟时，将准备好的调味料干红椒末、姜未、青蒜段放人油中煽炒八成熟时，再将腊肉放入锅中先炒一下，尔后放进篱蒿，加上料洒、味精即成。其特点：味道鲜美、口味别样、油而不腻、特色突出。

　　注：其菜主料为当地特产，故有特色菜之称。